酒水的主要功能，是在用餐时开胃助兴。然而欲使酒水发挥这一作用，就必须懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才会相得益彰。不然不仅达不到目的甚至会坏人食欲。下面，分别就中餐与西餐酒水与菜肴的正确搭配方法作一些介绍。
做直营连锁的人瞧不起做加盟的，觉得只有做直营连锁才是真正的王道，才是真正的品牌。由于中国餐饮业的加盟非常的混乱，一些快招公司，本质确是打着加盟的旗号而在圈钱。那些正规做加盟的品牌，反而遭受了不白之冤。
菜品是餐厅经营的灵魂。就如同店面的布局、装饰以及餐用具的匹配一样重要，如果没有能够让顾客记得住的产品和不断推出的新品，即使再好的装饰都会让人产生审美疲劳，被人们慢慢遗忘，毕竟餐厅是以产品去吸引顾客的胃!
注重原料本色。原料色彩的合理组合，是为了最大限度地衬托出菜肴的本质美。主要的精力应放在如何合理地利用原料的本色上，而不是借助于色素。
明星跨界涉足餐饮，早已不是什么新鲜事，在娱乐圈有着一定名气和资历的明星，拥有大量的粉丝基础和圈内资源，自带明星效应，可以转化成更多的宣传优势，才有了开餐厅的底气。
近日，海底捞递交在港上市招股书。海底捞创始人张勇夫妇持股62.7%，而一同创业的伙伴施永宏夫妇，当年与张勇夫妇是平分海底捞股权的，但经过“被动”的股权转让，目前在海底捞的持股为29.70%。
作为一名优秀的餐厅服务员，应该非常了解一些常见菜品的味道类型，如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。
如今餐厅的打造不仅仅是局限于味觉了，在视觉上的享受也是非常重要的，因此越来越多的主题餐厅出现在我们生活中。今天，跟大家聊聊儿童主题餐厅的设计打造，希望对进入这个行业的你有所帮助。
现在大多数餐厅都有自己的会员制度，一般免费就能成为会员。餐厅的会员可以获得赠送菜品或积分换得折扣、礼物等，会员制度将产品、服务、利益、沟通、情感等因素整合，提高了顾客的忠诚度。但年初西贝莜面村推出299元的会员卡，引起了大家的关注。
现在很多餐厅的服务质量已经提高很多，有些餐厅甚至在店面中设立一个儿童游玩区，方便带小孩来用餐的顾客带孩子。那么，除了设立儿童游玩区、准备儿童餐椅等措施，餐厅在为带孩子来用餐的顾客服务时，需要注意什么呢？
下面就跟大家分享一家十年餐饮老店的一些服务细节，希望能给众多餐饮人提供一些思路。
不少餐饮人都有这么一个困惑：我能把工作可以当好，那么是否能把老板这个角色干好呢？其实要想从员工变身成合格的老板，至少要过20道关。快来使出你的洪荒之力吧！
朝九晚五的工作感觉没有意思，钱不多干啥都不好，那么就做餐饮开个店吧。但是自己开店却并不是那么轻松简单，一着不慎可能就赔进去了。那么开店需要注意些什么呢？为此我们咨询了一位行家，由他来给大家说说一些重要的方面
餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营业时间较长。所以，餐厅服务员服务时，在突出热情、周到、细致、体贴的同时，还要做到迅速、快捷而不紊乱。
团体包餐，指一个具有一定人数的集体，按固定就餐标准、就餐规格定时用餐的就餐形式。这种就餐形式一般适用于会议、旅游团队以及大型团体活动的需要。常见的团体包餐有会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。
选址、定价、品类、人力成本......是什么影响着三、四线城市休闲餐饮？
作为本届京交会的重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会于5月30日在北京国家会议中心举行。峰会围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。
点菜是客人购买餐厅产品的初始阶段，它关系到整个服务过程的成败。如果点菜服务不周到，客人很可能会拂袖而去，甚至可能对餐厅的整体服务不满。因此，服务员需要掌握点菜的基本程序、基本要求和服务方法。
作为一名优秀的餐厅服务员，应该非常了解一些常见菜品的味道类型，如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。
点菜是对客服务，也是推销菜的过程，服务员不仅要接受客人的指令，还应作建议性的推销，让客人乐于接受。
