北京商报讯（记者 姜子谦）在大数据时代，各行各业都在加速建设企业在数据方面的应用能力。但相比很多行业来说，餐饮业在大数据方面还存在不小的成长空间。
本报讯（华商晨报记者 汤洋）原餐饮服务量化分级、风险分级、日常检查涉及的118条检查内容，整合为65条检查内容。
中国烹饪协会民族餐饮委员会在京成立，将清真委员会并入。第一届委员由来自全国27个省区市，涵盖39个民族的195人组成。同时还聘请了3名顾问和8名专家。
中餐宴会是按照中国的饮食习惯，使用中餐餐具、饮用中国饮料、食用中国菜肴、按照中式服务方法和礼节进行的具有中国传统形式的宴会。
中餐厅服务工作比较细致，但就总体来说，无外乎三个主要环节:餐前服务、就餐服务和餐后服务。这三个环节都掌握了，就能按部就班、迅速有效地为客人服务。
餐厅服务员的礼仪有很多，除了前面提到的仪容仪表外，还有其他一些非常重要的礼仪，比如微笑、鞠躬、握手、寒暄、应答等礼仪，这些都是非常关键的，服务员的一V-一笑，皆有学问。
语言是人们最主要的沟通桥梁，而餐厅服务员尤其需要重视对表达能力的培养，因为对客服务中，服务员具有良好的语言表达能力，才能更好地和客人交流，提供优质的服务。
从引座到点菜，处处能体现出一个有潜力的服务员的用心，如果在这些小细节处能做好，当店长就是指日可待。
随着我们人口老龄化的加剧，一个越来越大的中老年消费市场正在崛起。关资料显示，截至2016年底，中国60岁以上的老人已近2.3亿，占总人口的16.7%，是全球老龄人口最多的国家。中国养老形式主要以居家养老为主，这就意味着老人的吃饭问题会形成市场的刚需。
礼貌服务用语是餐厅服务员在接待顾客时需使用的一种规范的口头语言。它是服务员为顾客提供服务或传递服务信息的必要手段。
说到电话服务，人们很自然地会想到电话总机(接线生)的服务，其实，餐厅电话总机(接线生)的服务仅仅是电话接听服务的一小部分，大量的电话接听是靠各岗位员工去完成的。在现代餐厅，电话服务的重要性越来越突出，在每天的接待工作中，餐厅在电话中接待顾客的次数越来越多，从这个意义上说，电话服务和重要程度并不亚于面对客人的服务。
很多人会问，我做餐饮这么累，该不该坚持？小编只想告诉你一句话，在你在思考这个问题的时候，不如思考一下自己该怎么做：
2018美国全国餐饮业展览会（简称美国餐饮展）于当地时间5月19日至22日在芝加哥麦考密克会展中心举行。
在对客沟通服务中，服务人员若能根据不同顾客、不同情景恰当地给予顾客赞扬，定会让顾客感觉很舒心。我们知道，谁都喜欢听赞扬的话语，其实这个技巧的关键是服务员有没有赞赏客人的意识，面对顾客，能不能通过观察并找对时机去赞扬顾客。
餐厅服务员的本职是全心全意为顾客提供服务。但是当不能满足顾客的服务需求或顾客提出不合理的服务要求时，服务员就要以合理的方式加以拒绝。拒绝顾客时讲究方法，可避免导致消极的影响。
餐厅服务员在对顾客服务中，即便顾客出现过错或者提出了不合理要求，也要尽量避免与顾客发生争执，而要采取耐心说服的方式来解决问题。所以，餐厅服务员必须掌握一定的说服技巧。
3万亿市场的中国餐饮业，正在崛起一个个深耕本地、重度垂直的区域性餐饮集团。22年努力经营，由海鲜大排档起家的炳胜集团在“食在广州”的红海中创出佳话。vv说，今年炳胜集团将走向深圳，并陆续进军上海、北京，未来要覆盖中国一线城市，力争做百年老字号。
餐厅服务员的本职是全心全意为顾客提供服务。但是当不能满足顾客的服务需求或顾客提出不合理的服务要求时，服务员就要以合理的方式加以拒绝。拒绝顾客时讲究方法，可避免导致消极的影响。
在餐厅服务过程中，常会有顾客向服务员提出各种各样的问题和要求。一般情况下，服务员对顾客提出的要求应尽量给予满足。但如果顾客提出的要求不合理或不可能办到的话，服务员就需要回绝。
俗语讲:“出迎三步，身送七步。”在餐厅服务礼仪中，很多服务员在迎接客人时大多是热烈隆重，但却常常忽视了送别礼，这就会给人一种“人走茶就凉”的感觉，无形中引起客人的反感。所以对于餐厅服务员来说更要铭记于心，热情迎送，以实际行动给客人贴心之感，这样才能拉近和客人的距离，增进彼此的感情。
